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Le mot provient "alcool" provient de l'arabe "al Kuhl" (qui a évolué en "khôl"). Il désignait autrefois la poudre noire obtenue en chauffant le sulfure d'antimoine. Cette poudre était utilisée pour le maquillage des yeux.
Le terme “alcool”
Le terme "alcool" finit par désigner l'aqua vitae fabriquée vers 1100 dans l'école de médecine de Salerne (Italie). Ensuite, Ambroise Paré décrit l'alcool dans un traité en 1545, et le définit comme une solution miracle pour nettoyer les plaies. Il s'agissait alors d'un produit issu d'une distillation, opération qui permettait d'en séparer les divers constituants.
L'évolution chimique du terme "alcool"
À travers les siècles, le mot "alcool" a évolué, passant de la désignation de substances spécifiques à un terme générique englobant une vaste gamme. Cette évolution reflète la
progression de la chimie comme science, mais aussi l'élargissement de notre appréciation pour les spiritueux.
La sublimation du vin
L'armagnac est le résultat d'une alchimie. La transformation du vin en une eau-de-vie aux arômes complexes est un acte de sublimation. La chaleur libère les essences les plus subtiles, ce qui permet d'obtenir un armagnac sapide.
