Was ist der Unterschied zwischen Cognac und Armagnac?

Armagnac und Cognac sind beides Weißweinbrände. Sie stammen aus zwei verschiedenen Regionen: Cognac nördlich von Bordeaux und Armagnac südöstlich von Bordeaux. Armagnac und Cognac unterscheiden sich hauptsächlich durch das Terroir, die Rebsorten, den handwerklichen Charakter der Armagnac-Herstellung und die Art der Brennblase: Die Cognac-Brennblase ist eine Brennblase, während die Armagnac-Brennblase eine kontinuierliche Säule ist.

Cognacs und Armagnacs reifen normalerweise in französischen Eichenfässern von 400 bis 420 Litern.

Eine andere Destillation

Der Cognac wird daher zweimal in einer Brennblase destilliert, das erste Mal mit zwischen 28 % und 32 % Alkohol (der „Brouillis“), dann wird dieser Brouillis zwischen 68 % und 72 % Alkohol erneut destilliert, während der Armagnac im Allgemeinen nur einmal zwischen 52 und 52 % destilliert wird % und 56 % Alkohol.

Mit 72 % destillierter Cognac wird am häufigsten mit einem Alkoholgehalt zwischen 40 % und 42 % vermarktet: Er wird daher reduziert, außer wenn er sehr alt ist.

Der eher handwerklich hergestellte Armagnac wird einmal in einem kontinuierlichen Destillierapparat destilliert, meist mit 54 % Alkohol, und ist nicht so stark reduziert wie Cognac. Die Jahrgänge des Château de Lacquy zum Beispiel sind allesamt fassstarke Jahrgänge.

Verschiedene Rebsorten

Cognac ist hauptsächlich eine Destillation von Ugni-Blanc-Weinen, während Armagnac hauptsächlich eine Destillation von Ugni-Blanc- und Baco-Weinen mit etwas Folle Blanche und Colombard ist. Im Château de Lacquy destillieren wir seit 2007 keinen Ugni-Blanc mehr, um die qualitativ hochwertigsten Rebsorten für das Lacquy-Terroir zu bevorzugen: Baco, Folle-blanche und Colombard.

Armagnac, ein handwerklich hergestellter Brandy

Armagnac ist im Allgemeinen ein handwerklich hergestelltes Produkt, das dem Terroir und den Rebsorten nahe steht, während Cognac ein nahezu industrielles Produkt ist: Im Jahr 2021 wurden weltweit 3.000.000 Flaschen Armagnac verkauft, verglichen mit 210.000.000 Flaschen Cognac, von denen 80 % von Hennessy und Martell verkauft werden , Rémy-Cointreau und Courvoisier.